Záhrada

Aké chyby robí každá druhá gazdinka pri vyprážaní zemiakov: tajomstvá dokonalej prílohy

Жареная картошка
367views

Aj tí, ktorí držia prísnu diétu, by len ťažko odmietli vyprážané zemiaky.

Ako však povedal odborný šéfkuchár z publikácie siete BelNovosti, nie každý vie pripraviť toto jedlo tak, aby v ňom boli zemiaky s chrumkavou zlatohnedou kôrkou a zároveň mäkké vo vnútri.

A môžu za to chyby, ktoré robia gazdinky pri vyprážaní zemiakov.

Nevhodná odroda

Jednou z najčastejších chýb je použitie nesprávneho druhu zemiakov na vyprážanie. Zemiaky s vysokým obsahom škrobu nie sú vhodné na vyprážanie, pretože sa môžu zlepiť, prilepiť na dno panvice a rozpadnúť sa na nevkusnú kašu.

Ale aj keď ste si vybrali správnu odrodu, bude užitočné namočiť už olúpané a nakrájané zemiaky na 30-60 minút v studenej vode. To pomôže odstrániť väčšinu škrobu zo zemiakov.

Ignorovanie sušenia

Keď zemiaky opustia svoj „kúpeľ“, musia sa tesne pred vyprážaním dôkladne vysušiť. Na to použite papierové obrúsky alebo obrúsky.

Dokonca aj malé množstvo vlhkosti môže negatívne ovplyvniť vzhľad hotového jedla – zemiaky sa jednoducho rozvaria.

Pridanie soli a korenia

Zemiaky by ste mali osoliť úplne na konci, keď sú takmer hotové. To isté platí pre ostatné koreniny ako korenie, cesnak, huby atď.

Na samom konci varenia sa opäť pridá soľ a korenie (napríklad čierne korenie), potom je potrebné zemiaky naposledy premiešať a potom môžete panvicu vybrať zo sporáka.

Predtým sme hovorili o tom, ako variť.

Leave a Response

Veronika Bocková
Ahoj! Som Veronika Bočkova, známa slovenská reportérka a redaktorka. Zdieľam s vami užitočné rady, články o záhradkárstve a varení. Dúfam, že budete spokojní a dozviete sa veľa zaujímavého z článkov, ktoré som pripravil!