Varenie

Bleskový spôsob, ktorým oddelíte žĺtok od bielka. Nová metóda je doslova hitom internetu

345views

Občas, hlavne kvôli pečeniu, potrebujeme oddeliť žĺtok od bielka. Napríklad aby sme mohli ušľahať tuhý sneh.

Metóda prelievania

Najpoužívanejším spôsobom je rozklepnutie škrupiny o nejaký tvrdý podklad a prelievanie žĺtka z jednej jej polovičky do druhej. Po niekoľkonásobnom opakovaní sa nám pravdepodobne podarí mať samotný žĺtok v jednej zo škrupín a bielok v miske vedľa.

Táto metóda ale nie je úplne spoľahlivá, pretože nie vždy sa nám podarí kliknúť škrupinu uprostred. A ak nám zostane v jednej ruke skoro celá av druhej len jej špička, s prelievaním veľa parády nenarobíme. Tiež sa pri opakovanom prelievaní môže žĺtok o ostrú hranu prepichnúť a zmiešať s bielkom. Čo sa pri snahe o vyšľahanie tuhého snehu môže ukázať ako problém.

Našťastie existuje niekoľko ďalších spôsobov tejto činnosti a väčšina z nich je oveľa spoľahlivejších.

Lievik alebo PET fľaša

Asi každý z nás má v kuchynskej linke lievik alebo lievik. Takú tú nádobu v tvare kužeľa na stopke a bez dna. Práve do nej keď rozklepnete vajíčko a zakrúžite, bielok pretečie stopkou dole a žĺtok zostane uväznený hore v kuželi. Je to rýchle a jednoduché.

Ďalším spôsobom je vysatie žĺtka PETkou. Jednoducho rozklepnete vajcia do misky, vezmete odskrutkovanú PET fľašu, ľahko ju stlačíte, aby ste vytvorili podtlak, a priložíte hrdlom k žĺtku. Keď povolíte zovretie, žĺtok sa nasiakne do fľaše a bielok zostane v miske.

Opätovným zovretím fľaše ho ale bez problémov vytlačíte von na ďalšie spracovanie. Týmto spôsobom môžete do fľaše nasať aj niekoľko žĺtkov za sebou.

Skúste dierovanú lyžicu

Vajíčko môžete rozklepnúť aj do dierovanej naberačky, lyžice alebo varešky, ktorú inak vyťahujete z omáčok alebo polievok pevnej časti. Otvory sú dostatočne veľké na pretečenie bielka, ale príliš malé na žĺtok.

Vyfúkajte ho von

O niečo zložitejšia je práca s ihlou. Do vajíčka urobíte na protiľahlých vrcholkoch dierky, otočíte ho hore dnom a necháte bielok vytiecť von. Pomôcť si môžete aj fúkaním do hornej dierky, ktoré celý tento proces urýchlia. Metóda to asi nie je najrýchlejšia, ale môže byť pomerne zábavná.

Najčastejšie metódy delenia si môžete pozrieť v priloženom videu

youtube

Foto: Shutterstock

Leave a Response

Veronika Bocková
Ahoj! Som Veronika Bočkova, známa slovenská reportérka a redaktorka. Zdieľam s vami užitočné rady, články o záhradkárstve a varení. Dúfam, že budete spokojní a dozviete sa veľa zaujímavého z článkov, ktoré som pripravil!