Varenie

Čo musíte vždy pridať do sviečkovej. Musel to povedať sám Pohlreich, Česi na to stále zabúdali

374views

Každý milovník slovenskej kuchyne si pochutí na dobre pripravenej sviečkovej na smotane. Tento tradičný pokrm má mnoho variantov, ale známy kuchár odhalil kľúčovú ingredienciu, ktorá robí z každej sviečkovej majstrovské dielo.

Nevyhnutný základ každej sviečkovej

Základom každej sviečkovej je kvalitné hovädzie mäso a smotanová omáčka. Avšak, existuje jedna ingrediencia, ktorá často uniká našej pozornosti, ale je pre dokonalú chuť absolútne nevyhnutná.

Tajomstvo, ktoré musel prezradiť Pohlreich

Jedným z nečakaných, avšak zásadných tipov od známeho kuchára Pohlreicha pre dokonalú sviečkovú je použitie horčice. Táto obyčajná, ale výrazná ingrediencie dodáva omáčke jedinečnú chuť a harmóniu. Šéfkuchár zdôrazňuje, že práve horčica môže posunúť vašu sviečkovú na novú úroveň chuti, a pritom je často zanedbávaná. Pre perfektnú sviečkovú teda nezabudnite na horčicu, ktorá podľa Pohlreicha dokáže zázraky.

Častá chyba, na ktorú Česi zabúdajú

Mnohí z nás sa pri príprave sviečkovej zameriavajú primárne na omáčku a mäso, ale podceňujú význam marinovania. Pritom práve kvalitná marináda môže byť tým kľúčovým krokom, ktorý povýši váš pokrm na úplne novú úroveň.

Foto: Shutterstock

Dôležitosť marinovania mäsa

Marinovanie hovädzieho mäsa je zásadným krokom, ktorý prispieva k mäkkosti a šťavnatosti mäsa. Pridanie koreňovej zeleniny, byliniek a octu do marinády nielenže zvýši chuť mäsa, ale tiež pomôže rozložiť tuhé svalové vlákna, čo z mäsa urobí lahodný základ pre váš pokrm.

Tipy pre dokonalú omáčku

Srdcom sviečkovej je bezpochyby jej omáčka. Kľúčom k bohatej a zamatovej omáčke je použitie kvalitného hovädzieho vývaru a smotany. Nezabudnite na trochu citrónovej šťavy alebo octu, ktorý dodá omáčke potrebnú kyslosť a vyváža jej sladkosť.

Zavŕšenie pokrmu

Na zavŕšenie dokonalej sviečkovej nesmie chýbať šľahačka, citrónová kôra a brusnice. Tieto ingrediencie dodajú pokrmu typickú chuť a zároveň krásne doplnia jeho prezentáciu.

Foto: Shutterstock

Leave a Response

Veronika Bocková
Ahoj! Som Veronika Bočkova, známa slovenská reportérka a redaktorka. Zdieľam s vami užitočné rady, články o záhradkárstve a varení. Dúfam, že budete spokojní a dozviete sa veľa zaujímavého z článkov, ktoré som pripravil!