Varenie

Recept na sicílsky veľkonočný dezert: cuddura cu l’ova

351views

Objavovanie cuddura cu l’ova

Tento veľmi chutný, nevyhnutný protagonista sicílskych veľkonočných stolov nie je nič iné ako mäkká zapletená torta podobná šiške zdobená farebnými posypmi. Srdcom tohto veľkonočného dezertu je celé natvrdo uvarené vajíčko so škrupinou, ktorú držia na mieste pásiky krehkého cesta.

Prítomnosť ktorých podľa tradície musí byť vždy uvádzaná v nepárnych číslach a nikdy nie je párne, nie je dedičstvom neskorého rímskeho kresťanského obdobia. Počas pôstu boli vajcia zakázané a jesť ich bolo dovolené až od Veľkej noci. A tak kresťanské ženy vyrobili tieto sladkosti a priniesli ich na požehnanie do kostola na Bielu sobotu a potom ich jedli na obed v nedeľu, v deň

Cuddura cu l’ova

Ingrediencie

  • 250 g 00 múky
  • 75 g bravčová masť
  • 100 g cukor
  • 2 vajce
  • 8 g prášok do pečiva
  • 1 lyžička Citrónová kôra
  • 1 žĺtok
  • 20 g mlieko
  • 6 vajce
  • ochutnať farebné posypy

Inštrukcie

  • Do peknej veľkej misy dáme múku, prášok do pečiva, masť a cukor. Potom pridajte rozšľahané vajcia a nastrúhanú citrónovú kôru.

  • Všetky ingrediencie zmiešame ručne. Cesto položte na dosku, kým nezískate guľu. Po zabalení do potravinárskej fólie dáme na 40 minút odpočívať do chladničky.

  • Vajcia varte v hrnci s vodou asi 7 minút. Potom, keď sú uvarené, nechajte ich vychladnúť.

  • Vezmite cesto a rozdeľte ho na pásy s hmotnosťou 90 g, hrúbkou 1 cm a podobnou dĺžkou.

  • Po opletení prúžkov tak, aby vytvorili šišku, musíte konce utesniť. Do stredu donutu položte studené, suché vajíčko uvarené na tvrdo a potom ho zatvorte pásikmi cesta usporiadanými do kríža.

  • Potrieme rozšľahaným vajíčkom a pridáme farebnú cukrovú posýpku.

Charakteristika tohto sicílskeho veľkonočného dezertu

Dá sa vyrobiť v: zvončeku (campanaru), košíku (pannareddu) a holubici (gadduzzu), ale aj ako srdce alebo bábka, čo je výraz, ktorým sa bábiky v sicílskom dialekte nazývajú.

Sicílske babičky odporúčajú varenie na tvrdo, aby bol dezert ešte krajší a veľkolepejší (rovnako ako instagramový). Po príprave tento dezert, ak je dobre uchovávaný v sklenenej nádobe alebo špeciálnej nádobe na dezerty, vydrží až 4 dni.

Leave a Response

Veronika Bocková
Ahoj! Som Veronika Bočkova, známa slovenská reportérka a redaktorka. Zdieľam s vami užitočné rady, články o záhradkárstve a varení. Dúfam, že budete spokojní a dozviete sa veľa zaujímavého z článkov, ktoré som pripravil!