Varenie

Vitamínová bomba z parapetu. Posledná chvíľa, aby sa objavila na veľkonočnom stole

366views

Je to vynikajúca náhrada zelenej soli. Zvýrazní chuť každého jedla, hoci ho najčastejšie používame na chlebíčky. Sami si ju vypestujete doslova za pár dní. Ak to však má byť veľká dekorácia na vianočný stôl, najlepšie je vysiať ju skoro.

Vymenovať všetky prednosti žeruchy a zároveň vysvetliť, prečo nás nesprevádza v kuchyni po celý rok, nie je jednoduché. Neuveriteľne nenáročná na pestovanie, poskytuje množstvo vitamínov a minerálov a láka svojou bohatou chuťou. Možno práve tá korenistá chuť vás odrádza? Vôňa, ktorá neosloví každého? Pripomeňte si, prečo si to vážime, a zamyslite sa nad tým znova, ak máte na parapete stále mätu piepornú, bežne známu ako žerucha.

Žerucha – prečo sa ju oplatí pestovať a jesť po celý rok?

Kedy zasiať žeruchu?

Kedykoľvek je vhodný čas na zasiatie semien. Dobre poslúži ako domáca plodina na dvanásť mesiacov v roku. Kedy by ste to však mali urobiť včas na blížiace sa sviatky? Žerucha klíči naozaj rýchlo. Už po 2-3 dňoch máte pekné klíčky, ktoré sa dajú v podstate použiť v kuchyni.

Na žeruchu zelenú, ktorá poteší nielen oči a je pripravená na zber, čakáme väčšinou asi týždeň. Zvyčajne vyzerá skvele aspoň týždeň a nie je zarastený. Teraz sa môžete dopracovať k Veľkej noci a ak sa niečo pokazí, stihnete ešte druhú sejbu.

Ako si vypestovať žeruchu sami?

Všetko, čo potrebujete, je miska a tanier, lignín (alebo vata) a trochu vody. Položte misku hore dnom na tanier. Zalejeme lignínom a podlejeme malým množstvom vody.

Na navlhčený lignín nasypeme zrnká korenia – kúpite ich takmer v každom väčšom obchode s potravinami. Žeruchu potom treba pravidelne zalievať, aby semená zostali vlhké. Už po niekoľkých dňoch vás potešia zelené výhonky.

Samozrejme, rastlinu môžete zasadiť priamo na tanier alebo do ozdobného dózy – malo by to tiež fungovať. Že sa namiesto lignínu dá použiť zemina, dokazujú aj hotové výrobky zo supermarketov. Misková metóda je však osvedčená a vždy funguje – žerucha nie je ani príliš suchá, ani príliš mokrá a vyzerá pekne.

Prečo sa oplatí zasiať žeruchu?

Žerucha je klíčiaca rastlina, preto z nej prijímame viac vitamínov ako z iného ovocia či zeleniny. Mal by sa jesť surový, pretože akákoľvek tepelná úprava zbavuje jeho cenných vlastností.

Považuje sa za prírodné diuretikum. Preto podporuje činnosť obličiek a čistenie močových ciest. Má silný detoxikačný účinok. S jeho pomocou môžete zmierniť tráviace ťažkosti, predchádzať infekciám a…

V tejto zelenej drobnosti nájdete vitamín C, A, vitamíny skupiny B, železo, horčík, vápnik a fosfor.

Žeruchu si spájame predovšetkým ako doplnok do riadu, no čoraz častejšie sa využíva aj v starostlivosti o tvár a vlasy.

Podľa ľudového liečiteľstva pomáha zosvetliť pehy šťava žeruchy zmiešaná s medom. Dá sa použiť aj ako podpora pri starostlivosti o vlasy. Oslabené po zime a náchylné na vypadávanie vlasov sa vám poďakujú za obklad zo žeruchy.

Leave a Response

Veronika Bocková
Ahoj! Som Veronika Bočkova, známa slovenská reportérka a redaktorka. Zdieľam s vami užitočné rady, články o záhradkárstve a varení. Dúfam, že budete spokojní a dozviete sa veľa zaujímavého z článkov, ktoré som pripravil!