Varenie

Záhadné orechy kenari legálne v EÚ. Malajzijčania ťažili zo svojej moci už dlho

360views

Hoci informácie o nich hľadá stále viac ľudí, na poľských weboch toho veľa nenájdete. Pravdepodobne ich nekúpite v stacionárnych predajniach, dokonca ani v predajniach zdravých potravín. To sa môže čoskoro zmeniť, takže stojí za to vedieť, či sú orechy kenari bezpečné a zdravé.

Ak ste niekedy boli v Malajzii, pravdepodobne poznáte tieto orechy a ich jemnú maslovú chuť. Táto krajina nie je len domovinou kenari orechov, ale predovšetkým miestom, kde sú obľúbené, pridávajú sa takmer do všetkého a nič sa neplytvá. Šperky z orechových škrupín sú medzi turistami mimoriadne obľúbené a je možné, že ste si ich priniesli aj vy z dovolenky.

Dostane sa sila týchto orechov do Európy? Sú inzerované ako cenná náhrada. Myslím, že o jej výhodách už nikoho presviedčať netreba. Tak čo kenari?

Prečo sa oplatí jesť orechy?

Oriešok Kenari – ázijský poklad plný dobrých tukov a bielkovín

Canarium indicum je vždyzelený, veľký strom s ryhovaným, zosilneným kmeňom. V Ázii existuje prinajmenšom niekoľko odrôd tejto rastliny a ľudia používajú rôzne časti stromu. Mäkké drevo je vhodné na výrobu ľahkých člnov a náradia, na palivové drevo a je tiež biotopom pre jedlé larvy hmyzu. To však nie je to, o čom hovoríme.

Kenari orechy (Canarium indicum L.) hrajú dôležitú úlohu v strave Malajzijčanov, poskytujú výživné bielkoviny a zdravé mononenasýtené tuky.

Okrem Melanézie sa pestujú aj na Fidži, v severnej Austrálii, na Taiwane a na Havaji. Chuť rôznych odrôd sa môže výrazne líšiť, ale vo všeobecnosti sú maslové, jemné a nie príliš sladké.

Kenari orechy – vlastnosti. Oplatí sa ich jesť?

Veľa vlákniny, veľa vitamínov a minerálov, dobré tuky (takmer 40% mononenasýtené). Žiadne prekvapenie – tieto orechy sú pre vás dobré. Obyvatelia oblastí, kde prirodzene rastú, to vedia a používajú ich vo svojej strave už vyše 6000 rokov. Toto je pravdepodobne dobré odporúčanie.

Kenari sa konzumuje surové. Vraj sú dobré aj jemne opražené a zapečené, alebo ako prídavok k iným výrobkom – napríklad zmrzlinovému topingu alebo pudingovej prísade.

Olej z orechov Kenari sa používa ako náhrada alebo doplnok iných olejov. Hovorí sa, že má priaznivý vplyv na stav pokožky: pôsobí proti starnutiu a protizápalovo. Prírodná medicína ho využíva v prevencii a liečbe.

Kenari orechy v Európskej únii

Nie je jasný dôvod zaradiť kenari orechy do svojho jedálnička alebo nimi nahradiť iné orechy. Je známe, že ide v podstate o zdravé maškrty, dôležitý prvok zdravej výživy. Nie je tomu inak ani u málo známych orieškov.

Keďže sa rôzne spoločnosti snažia propagovať ázijskú pochúťku v Európe už minimálne niekoľko rokov, EÚ sa ujala orieškov kenari. Najnovší výkonný príkaz z roku 2023 nenecháva žiadne pochybnosti – Canarium indicum L. je to bezpečný výrobok a možno s ním zaobchádzať ako s potravinou.

EÚ len zdôrazňuje, že alergici by si mali dávať pozor – orechy a zahraničné produkty často spôsobujú alergie.

Nie je asi žiadny zvláštny dôvod tieto oriešky intenzívne vyhľadávať, no ak na ne narazíte alebo radi experimentujete v kuchyni, zrejme tu môžete konať smelo.

Zdroje:

  • Thomson, L. A. J. a Evans, B. Canarium indicum var. indicum a C. harveyi (kanársky orech). Tradícia. Stromy tichomorské ostrovy Ich kult. Surround. Použite 209-226 (2006)
  • Lim, T. K. Canarium indicum. in: Jedlé liečivé a neliečivé rastliny 619–623 (Springer, 2012)
  • Nevenimo, T. a kol. Domestikačný potenciál a marketing orechov Canarium indicum v Pacifiku: 1. Prehľad literatúry. Agrofor. systém. 69, 117 – 134 (2007)

Leave a Response

Veronika Bocková
Ahoj! Som Veronika Bočkova, známa slovenská reportérka a redaktorka. Zdieľam s vami užitočné rady, články o záhradkárstve a varení. Dúfam, že budete spokojní a dozviete sa veľa zaujímavého z článkov, ktoré som pripravil!