Varenie

Zapečené cestoviny, nedeľný prvý chod par excellence: čo pridávam počas varenia | Vznešená chuť

366views

Nedeľný obed s rodinou

Je to ideálny prvý chod na nedeľný obed. Nie je nič chutnejšie. Málo ingrediencií, veľmi málo úsilia a veľa chuti a dobrej nálady. Za pol hodiny je jedlo pripravené na stole. Tento recept sa páči každému a nikto sa nikdy nevzdáva prídavku!

Sú tí, ktorí milujú centrálny plátok a tí, ktorí milujú roh: v každom prípade nikto nemôže povedať nie porcii pečených cestovín. Tento prvý chod sa hodí k druhému chodu, ktorý je vždy založený na ragú, ako sú mäsové guľky s omáčkou a príloha, ako je baklažán parmigiana alebo hubové baklažány.

Zapečené cestoviny

Ingrediencie

  • 350 g rigatoni alebo polovičné rigatoni
  • 200 g klobásy
  • 500 g paradajkový pretlak
  • 200 ml bešamel
  • 250 g syr mozzarella alebo to skús
  • 40 g strúhaný syr Parmigiano Reggiano alebo Grana Padano
  • 1/2 Cibuľa
  • ochutnať extra panenský olivový olej
  • ochutnať jemná soľ

Inštrukcie

  • Prvým krokom je opraženie cibule na panvici na kvapke olivového oleja. Potom musíte pridať rozdrvenú klobásu. Z času na čas ho musíte otočiť, kým nie je opečené rovnomerne na oboch stranách. Potom pridajte paradajkový pretlak a nechajte 10 minút povariť.

  • Po vložení vody do hrnca počkajte, kým sa uvarí, a až potom pridajte cestoviny. Pridá sa soľ. Cestoviny treba v polovici varenia scediť a naliať do omáčky. Pridajte bešamel a dobre premiešajte. Pridáme aj nakrájanú mozzarellu a strúhaný syr.

  • Cestoviny umiestnite do zapekacej misy usporiadaným a jednotným spôsobom. Pridajte na kocky nakrájanú mozzarellu a navrch veľké množstvo nastrúhaného Parmigiano Reggiano.

  • Pečieme v predhriatej rúre. Pečieme pri 180°C 25 minút vo teplovzdušnej rúre.

  • Podávame nakrájané na porcie ešte horúce a dusené.

Chuťové kombinácie a variácie

Tento prvý chod sa hodí k vínu ako Chianti, Barolo, Bordeaux, Sangiovese, Nero d’Avola, Brunello di Montalcino, Merlotto a Syrah.

Zvyčajne sa na zapekané cestoviny používajú ako tvar cestovín rigatoni alebo penne rigate. Sú aj takí, ktorí používajú rozbité medziposchodia.

Leave a Response

Veronika Bocková
Ahoj! Som Veronika Bočkova, známa slovenská reportérka a redaktorka. Zdieľam s vami užitočné rady, články o záhradkárstve a varení. Dúfam, že budete spokojní a dozviete sa veľa zaujímavého z článkov, ktoré som pripravil!